发酵实验室是以啤酒发酵技术实操工艺为主，突出应用技术特色的开放实验室。啤酒发酵实验室共有面积110m²，其中实验准备室1间，可同时容纳2个班的学生进行实验。
  实验室承担食品科学系各专业的发酵工艺、酿造酒技术及葡萄酒发酵工艺课程实验实训课程，开设实验实训项目主要是啤酒生产工艺。通过实验实训的训练，使学生基本能够在实验中掌握大麦粉碎、蒸煮糖化、麦汁制备、酒花添加等啤酒发酵的整个工艺操作。